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ころころに切った野菜に合わせて、パスタは蝶の形をしたファルファッレで
春野菜のファルファッレ
■料理データ
- カロリー(１人分) 536kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：飯塚宏子
撮影：長嶺輝明
レシピID：S15230
■材料(２人分)
- ファルファッレ…150g
- にんじん…1/3本
- 玉ねぎ…1/4個
- ベビーアスパラガス…２本
- 新じゃがいも…1個
- そら豆（さやから出したもの）…50g
- グリーンピース（さやから出したもの）…50g
- スナップえんどう…50g
- にんにくの薄切り…１片分
- 白ワイン…1/2カップ
- 固形スープの素…１個
- バジル…５枚
- パルミジャーノチーズ…適宜
- ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
■作り方
1
にんじん、玉ねぎ、アスパラ、じゃがいもは1cm角に切る。そら豆は薄皮をむき、スナップえんどうは筋を取る。
2
ファルファッレは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。
3
フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらにんじんを加えて中火で軽く炒め、残りの野菜を加える。油がまわったらワイン、スープの素、バジルを加える。
4
塩、こしょうで調味し、ゆで上がったファルファッレを加えてあえる。器に盛り、パルミジャーノをふる。