料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる!
![]()
![]()
|
| ■カロリー(1人分) | 443kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 1g |
調理:河合真理 撮影:白根正治
レシピID:S20060323019001A
材料(2人分)
| ゆでたけのこ…小1本(200g) | 小麦粉…大さじ1 1/2 | |
| 新じゃがいも…6個 | 牛乳…1カップ | |
| 菜の花…1/3束 | ピザ用チーズ…1/2カップ | |
| 玉ねぎ…1/4個 | ・オリーブ油、塩、こしょう、バター |
下ごしらえ
| 1 | たけのこは、火が通りやすいように、先端を包丁で斜めに切り落とし、本体に傷がつかないように注意しながら、皮の部分に縦に包丁で切り込みを入れる。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋に入れ、かぶるくらいの水、米ぬかひとつかみ、種を抜いた赤とうがらしを入れて火にかける。(米ぬかがない場合は、米のとぎ汁で代用する。)ひと煮立ちしたら火を弱め、45分くらいゆでる。竹串を刺してすっと通ったら火を止め、そのままさます。(時間があれば、ゆで汁を捨てて水を替え、一昼夜ひたしてアクを抜く。) | |
| 3 | 切り込みを入れた部分から指を入れ、するりと皮をむく。半分に切って、穂先と姫皮の境目を親指で押し、先端の皮をはずす。 |
作り方
| 1 | じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで4分加熱する。菜の花は熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞る。たけのこは食べやすい大きさに切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、じゃがいもとたけのこを強火でさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。 | |
| 3 | 空いたフライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。バター20gを加え、溶けたら小麦粉をふり入れ、バターと小麦粉がなじんだら牛乳を加えてとろみがつくまで加熱し、2を加えてひと混ぜする。 | ![]() |
| 4 | 耐熱皿に3を入れ、食べやすい大きさに切った菜の花を並べ、チーズを散らす。200℃に予熱したオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。 |

Copyright© KADOKAWA MARKETING Co.,Ltd. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断掲載を禁じます。






