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あさりのエキスたっぷりの、なめらかなクリーミースープ
クラムチャウダー
■料理データ
- カロリー(１人分) 251kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
■小さなおかず
ビーンズサラダ
調理：藤田千秋
撮影：野口健志
レシピID：S15261
■材料(２人分)
- あさり水煮缶…1/2缶（40g）
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/2本
- じゃがいも…２個
- 牛乳…1/2カップ
- 顆粒スープの素…小さじ1/2
- パセリのみじん切り…少々
- ・バター、小麦粉、塩
■作り方
1
玉ねぎは縦半分に切って５mm幅に切り、にんじんは５mm幅の半月切り、じゃがいもは８mm幅の半月切りにする。
2
鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ１をふり入れ、なじませるように混ぜる。水２ 1/2カップ、スープの素、じゃがいもを加えて沸騰させ、アクを取って弱火で20分ほど煮る。
3
野菜がやわらかくなったら、あさり、牛乳、塩、小さじ1/2を加えてひと煮する。器に盛り、パセリを散らす。
小麦粉は、炒めた野菜に加えることでなじみがよくなり、ダマになることはない。
あさりのむき身はすぐかたくなるので、仕上げに入れて温める程度にして。