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肉から出たうまみ、野菜の甘みを味わう
キャベツと豚肉のポトフ風
■料理データ
- カロリー(１人分) 727kcal
- 塩分(１人分) 3.2ｇ
- 調理時間 60分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15268
■材料(２人分)
- 豚肩ロースかたまり肉…500g
- にんじん…１本
- セロリ…１本
- キャベツ…1/4個（400g）
- ・酒、塩、こしょう、しょうゆ
■作り方
1
にんじんは細長い乱切り（１本を６等分）にする。セロリは筋を取り、太い部分は縦半分にし、６cm長さに切る。キャベツは芯をつけたまま２つのくし形切りにする。
2
鍋に水４カップ、豚肉を入れて煮立たせ、アクを取る。１の野菜、酒大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ１を加え、ふたをして弱火で40〜50分蒸し煮にする。
3
肉に火が通ったら火を止め、肉を食べやすい厚さに切り、野菜とともに器に持ってスープを注ぐ。
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