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ふんわり肉だんごとたけのこがベストバランスたけのこと肉だんごの甘辛あん
材料(２人分)
| 肉だんごだね（とりひき肉200g、長ねぎのみじん切り大さじ２、おろししょうが小さじ１、卵小１個、片栗粉大さじ２､酒､水各大さじ１、塩小さじ1/3） | あん（酒、しょうゆ、砂糖各大さじ１ 1/2、片栗粉小さじ１ 1/2、水1/4カップ） | |
| ゆでたけのこ…100g | ・サラダ油 | |
| 赤パプリカ…１個 |
作り方
| 1 | ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、よく練り混ぜて10等分し、平たい円形にまとめる。 | |
|---|---|---|
| 2 | パプリカはへたと種を除き、たけのことともに小さめの一口大に切る。たけのこは水からさっとゆでて白い石灰部分を取り除く。 | |
| 3 | フライパンに油大さじ２を熱し、肉だんごをころがしながら焼く。全体にきれいな焼き色がついたら、たけのこ、カラーピーマンを加えて炒め合わせ、ふたをして弱めの中火で30秒ほど蒸し焼きにする。ふたを外し、あんの材料を混ぜ合わせて加え、強火にしてあんをからめる。 |  |
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