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ふんわり肉だんごとたけのこがベストバランス
たけのこと肉だんごの甘辛あん
3
炒めてからふたをして蒸すことで、肉の中まで完全に火を通す。
■料理データ
- カロリー(１人分) 425kcal
- 塩分(１人分) 3.2ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15273
■材料(２人分)
- 肉だんごだね（とりひき肉200g、長ねぎのみじん切り大さじ２、おろししょうが小さじ１、卵小１個、片栗粉大さじ２､酒､水各大さじ１、塩小さじ1/3）
- ゆでたけのこ…100g
- 赤パプリカ…１個
- あん（酒、しょうゆ、砂糖各大さじ１ 1/2、片栗粉小さじ１ 1/2、水1/4カップ）
- ・サラダ油
■作り方
1
ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、よく練り混ぜて10等分し、平たい円形にまとめる。
2
パプリカはへたと種を除き、たけのことともに小さめの一口大に切る。たけのこは水からさっとゆでて白い石灰部分を取り除く。
3
フライパンに油大さじ２を熱し、肉だんごをころがしながら焼く。全体にきれいな焼き色がついたら、たけのこ、カラーピーマンを加えて炒め合わせ、ふたをして弱めの中火で30秒ほど蒸し焼きにする。ふたを外し、あんの材料を混ぜ合わせて加え、強火にしてあんをからめる。