料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
ころころと野菜を入れて色鮮やかに
野菜バーグ
2
火の通りの悪い野菜は下ゆでして、ハンバーグだねに加える。
■料理データ
- カロリー(１人分) 332kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15275
■材料(２人分)
- 合いびき肉…200g
- にんじん…40g
- さやいんげん…40g（５本）
- トマト…１個
- 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
- クレソン…適宜
- 生パン粉…1/3カップ
- 牛乳…大さじ３
- ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
■作り方
1
にんじんは５mm角に、いんげんは５mm幅の小口切りにする。にんじんを水からゆで、煮立って１分ほどしたらいんげんを加え、20秒ほどしたら流水にとってさまし、水けをよくふき取る。トマトはへたを取って１cm角に切る。
2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、にんじん、いんげんを加えて混ぜ、４等分して平たい円形にまとめる。
3
フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べて焼く。２分ほどしてきれいな焼き色がついたら返し、弱めの中火にしてふたをする。５分ほど、肉に完全に火が通るまで焼いて、取り出す。
4
同じフライパンにトマトを入れ、強火で炒め煮にし、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり入れる。器に盛り、その上に３をのせ、クレソンを添える。