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蒸し炒めにして素材を生かす
絹さやとあさりの炒めもの
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絹さやは仕上げに加えて、歯ごたえよく、色鮮やかに。
■料理データ
- カロリー(１人分) 74kcal
- 塩分(１人分) 1.1ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 低カロリーレシピ
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15279
■材料(２人分)
- あさり(砂出ししたもの）…１パック（250g）
- 絹さや…１袋（100g）
- にんにく…１片
- ・サラダ油、酒、こしょう
■作り方
1
あさりは殻をこすり合わせて洗う。絹さやは筋を取る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2
フライパンに油小さじ２、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらあさり、酒小さじ２を加えて中火にし、ふたをする。フライパンを揺すりながら１分ほど炒め、あさりの口が開きかけたら絹さやを加え、さらに１分ふたをする。あさりの口が完全に開いたら味をみて、こしょうで調味する。