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味わい深い食べるスープ
キャベツとはまぐりのスープ
■料理データ
- カロリー(１人分) 132kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
- カフェ風・ブランチ風
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15280
■材料(２人分)
- はまぐり…大６個
- キャベツ…２枚（200g）
- じゃがいも…1個
- にんにくの薄切り…1/2片分
- 赤とうがらし…1/2本
- ・塩、オリーブ油、こしょう
■作り方
1
はまぐりは砂出しし、殻をこすり洗いする。キャベツは３cm大に切り、芯は薄切りにする。じゃがいもは１cm厚さのいちょう切りにする。
2
鍋にオリーブ油小さじ２、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たらじゃがいも、キャベツを加えて中火でさっと炒める。水２カップを加えて煮立たせ、アクを取り、ふたをして５分煮る。
3
はまぐりを加えて１分ほど、口が開くまで煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。
はまぐりは、海水程度（３％）の塩水に30分ほどひたして砂を出す。