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やさしいとろみで温まるたけのこと帆立のとろみ煮
材料(２人分)
| 帆立貝柱…４個（140g） | 合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップ、酒小さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、こしょう少々） | |
| 下味（酒小さじ１、塩小さじ1/4、おろししょうが、こしょう各少々） | 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１ 水小さじ２） | |
| ゆでたけのこ…100g | ・サラダ油、ごま油 | |
| ほうれん草…1/2わ（100g） |
作り方
| 1 | たけのこは５cm長さの薄切りにし、水からさっとゆでて白い石灰部分を取り除く。ほうれん草はきれいに洗って長さを３等分し、根元部分は縦に割る。帆立は厚みを３等分し、下味の材料をまぶす。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、たけのこ、ほうれん草の茎を炒め、１0秒ほどしたら帆立、ほうれん草の葉を加えて炒め合わせる。帆立が少し白くなったら合わせ調味料を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を入れて風味をつける。 |  |
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