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濃厚なクリームが玉ねぎにからんだ
玉ねぎたっぷりえびグラタン
■料理データ
- カロリー(１人分) 468kcal
- 塩分(１人分) 3.8ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15282
■材料(２人分)
- えび…８尾（160g）
- 玉ねぎ…大１個
- 白ワイン…小さじ１
- 牛乳…２ 1/2カップ
- 粉チーズ…大さじ２
- ・バター、塩、こしょう、小麦粉
■作り方
1
玉ねぎは縦半分に切って縦に２〜３mm厚さの薄切りにする。えびは殻をむいて背わたを取る。
2
フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、えびをさっと炒めて白ワインをふり、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて取り出す。
3
フライパンにバター大さじ１を足し、玉ねぎを炒める。色づいたら小麦粉大さじ３をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜながら煮立てる。塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて、えびを戻し入れる。
4
耐熱皿に３を流し入れ、粉チーズをふり、バター大さじ1/2を５mm角に切って散らす。220℃に予熱したオーブンで12〜13分焼いてきれいな焼き色をつける。
玉ねぎをよく炒めてから小麦粉を加えれば、ダマにならない。