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豆板醤のピリ辛であとを引く
にらとやりいかの香り炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 199kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15283
■材料(２人分)
- やりいか…小２はい（240g）
- にら…１束（100g）
- にんじん…1/2本
- 豆板醤…小さじ1/2
- ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油
■作り方
1
いかは足をわたごと引き抜き、軟骨とわたを除き、胴と足に分ける。胴はきれいに洗い、皮を除いて水けをふき、２cm幅に切る。にんじんは５cm長さ１cm幅の短冊に切り、にらは５〜６cm長さに切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんじん、豆板醤を炒め、香りが出たらいかを加えてさっと炒める。にらを加えて強火で手早く炒め、酒、しょうゆ各小さじ２、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
いかは、歯ごたえが楽しめるエンペラもまるごと使うため、皮だけ除いて。
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