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揚げるようにして焼いた豆腐がこうばしい
たけのこと豆腐の炒めもの
3
あらかじめ焼いた豆腐を戻し入れれば、くずれずに仕上がる。
■料理データ
- カロリー(１人分) 347kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
調理：石原洋子
撮影：福岡拓
レシピID：S15289
■材料(２人分)
- もめん豆腐…１丁（300g）
- 豚薄切り肉…100g
- ゆでたけのこ…100g
- ピーマン…２個
- 赤とうがらし…１本
- しょうがの薄切り…３〜４枚
- ・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう
■作り方
1
豆腐は１cm厚さの３〜４cm大に切り、ペーパータオルにのせて水けを切る。豚肉は４〜５cm大に切る。たけのこは２〜３mm厚さの半月切り、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。赤とうがらしは種を除いて１cm幅の輪切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐をこんがりと焼き、両面きつね色になったら取り出す。
3
フライパンに油大さじ１を足し､赤とうがらし、しょうが、豚肉を強火で炒め、肉の色が変わったらたけのこ、ピーマンを加える。全体に油がまわったら豆腐を戻し入れ、酒小さじ２、しょうゆ大さじ２、こしょう少々をふり入れ、炒め合わせる。