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こっくりしたみそ味が片栗粉のとろみでよくからむ
アスパラの肉みそ煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 157kcal
- 塩分(１人分) 1.1ｇ
- 調理時間 10分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 毎日のおべんとう
- 低カロリーレシピ
調理：舘野鏡子
撮影：福岡拓
レシピID：S15310
■材料(２人分)
- グリーンアスパラガス…１束
- 豚ひき肉…50g
- にんにくのみじん切り…１片分
- 合わせ調味料（とりガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ１、水大さじ３、酒大さじ１）
- 水溶き片栗粉…少々
- ・ごま油、みそ（あれば赤）
■作り方
1
アスパラガスは根元のかたい皮をむき、３cm長さに切る。ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜておく。
2
フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れ、弱火にかける。約１分、香りが出るまで炒め、ひき肉を加えてぱらぱらにほぐれるまで炒める。
3
２にアスパラガスを加えてざっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えてふたをし、約１分蒸し煮にする。みそ小さじ２を溶き入れ、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。
アスパラガスは、根元のほうは皮がかたく、加熱しても口に残るので、下半分はピーラーで皮をむいてから調理して。