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ほんのり苦味のあるクレソンでおとな味のスープに
クレソンとあさりのスープ
■材料(２人分)
- クレソン…１束
- あさり（砂出ししたもの）…６〜８粒
- 固形スープの素（コンソメ）…1/2個
- 白ワイン…大さじ１
- ・バター、塩、こしょう
■作り方
1
クレソンは３cm長さに切る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
2
鍋に水２カップとスープの素、ワインと、あさりを入れて火にかけ、煮立ってあさりの口が開いたらクレソンも入れる。ひと煮立ちしたら、バター５gを加え、塩、こしょうで味をととのえる。