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ミネラルたっぷり、魚介のおかず
帆立とたけのこののり風味揚げ
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帆立とたけのこののり風味揚げ



■料理データ

  • カロリー(1人分) 299kcal
  • 塩分(1人分) 1.2g
  • 調理時間 20分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

■小さなおかず

アスパラガスの納豆あえ

にらとえのき、わかめのすまし汁

調理:牧野直子
撮影:今清水隆宏
レシピID:S15362

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…6個
  • ゆでたけのこ…小1/2本(50g)
  • ころも(卵白1個分、片栗粉小さじ2、青のり小さじ2、塩、こしょう各少々)
  • しょうがの甘酢漬け(市販品)…10g
  • ・揚げ油

作り方

1

たけのこは1.5cm厚さのくし形に切る。

2

ころもを作る。卵白を泡立て、つのが立ったら片栗粉と青のり、塩、こしょうを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

3

帆立、たけのこの水けをよくふき、ころもをからめて中温(170℃)の揚げ油で5〜8分揚げる。

4

器に3を盛り合わせて、しょうがを添える。

調理のポイント

卵白のかたさの目安は、泡立て器を持ち上げたときに少しつのが立つ程度。そこに片栗粉を加える。