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生で食べることの多いトマトも、焼いてスープに入れれば、まろやかな酸味が加わり、さっぱりしたスープに
焼きトマトのスープ
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■料理データ
- カロリー(１人分) 83kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：春山みどり
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15366
■材料(２人分)
- トマト…１個
- カラーピーマン(赤)…１個
- とりささ身…２本
- 固形スープの素…１個
- パルメザンチーズ(かたまり、または粉チーズ)…少々
- バジル(またはパセリ)…少々
- ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、酒
■作り方
1
トマトはへたを落とし、横に４つに切る。ピーマンはへたと種を除き、縦に４〜６等分に切る。
2
フライパンに油少々を熱し、トマトとピーマンを強火で焼く。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
3
ささ身は筋を取って包丁で細かくたたき、酒、塩、こしょう各少々を混ぜ、一口大に丸める。
4
鍋に湯２ 1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったら３を加えて煮る。
5
アクを取り、酒、塩、こしょう各少々で調味する。２に注ぎ、チーズをすりおろしてのせ、バジルを飾る。