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みそを加えることで野菜の甘みが引き立ち、ほのぼのとした味わいに
じゃがいもとアスパラのみそスープ
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■料理データ
- カロリー(１人分) 176kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：春山みどり
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15370
■材料(２人分)
- じゃがいも…１個
- 玉ねぎ…1/2個
- グリーンアスパラガス…５〜６本
- だし汁…２ 1/2カップ
- プロセスチーズ…50g
- ・みそ
■作り方
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じゃがいもは５mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切り、アスパラガスは皮むき器で根元のかたい部分の皮をむき、５〜６cm長さに切る。
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鍋にだし汁とじゃがいも、玉ねぎを入れて強火にかけ、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
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アスパラガスを加え、火が通ったら、火を弱めてみそ大さじ１を溶き入れる。器に注ぎ、５mm厚さ、２cm角に切ったチーズを加える。
アスパラガスは最後に加えて、歯ざわりよく火を通します。みそ汁同様、みそを溶き入れたら煮立てないようにします。