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味が淡白なズッキーニは、ベーコンといっしょに煮て、コクをプラスします
ズッキーニとベーコンの卵とじスープ
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■料理データ
- カロリー(１人分) 179kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：春山みどり
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15372
■材料(２人分)
- ズッキーニ…1/2本
- ベーコン…２枚
- 卵…２個
- 固形スープの素…１個
- ・塩、こしょう
■作り方
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ズッキーニは約５cm長さに切り、縦に薄切りにする。ベーコンは４等分に切る。
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鍋に湯２ 1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったらベーコンとズッキーニを加えて軽く煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
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火をやや弱めて、溶いた卵を少しずつ回し入れ、そのまま混ぜずに煮て、半熟状になったら火から下ろす。