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カルシウムや食物繊維の多いひじきは、スープの具としてもおすすめ
ひじきとさつまいものスープ
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■料理データ
- カロリー(１人分) 127kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：春山みどり
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15379
■材料(２人分)
- 長ひじき(乾燥)…５g
- さつまいも…2/3本(約150g)
- 小松菜…２株
- だし汁…２ 1/2カップ
- むきえび…50g
- ・酒、塩
■作り方
1
ひじきは水に30分つけてもどし、食べやすく切る。さつまいもはよく洗い、皮ごと１cm厚さの輪切りにして４等分に切り、水にさらす。小松菜は洗って根を取り、３cm長さに切る。
2
鍋にだし汁と水けをきったさつまいもを入れて強火にかける。さつまいもにほぼ火が通ったらひじきを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
3
えびと小松菜を順に加え、火が通ったら酒と塩各少々で調味する。
ここでは長ひじきを使いましたが、普通のひじきでも。市販のもどしたものを使えばさらに手軽です。