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帆立の水煮缶を使い、缶汁も利用して作れば、味に深みが加わります
帆立と大根のスープ
■料理データ
- カロリー(１人分) 177kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：春山みどり
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15389
■材料(２人分)
- 帆立貝柱水煮缶…小１缶(70g)
- 大根…100g
- じゃがいも…１個
- しょうが…１かけ
- 顆粒中華スープの素…小さじ２
- 牛乳…3/4カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
- ・サラダ油、塩、こしょう
■作り方
1
大根とじゃがいもは、ともに一口大に切り、じゃがいもは水にさらす。しょうがはみじん切りにする。
2
鍋に油小さじ１を熱し、しょうがを弱火で炒め、香りが出たら大根と水けをきったじゃがいもを加えて軽く炒める。
3
湯１ 1/4カップを注いで顆粒中華スープの素を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4
帆立貝柱を缶汁ごと入れ、牛乳を加える。煮立てずに温め、塩、こしょう各少々で調味する。水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
帆立は加熱しすぎないように、大根とじゃがいもをやわらかく煮込んでから加え、牛乳は最後に加えて、沸騰させないように温めるのがコツ。