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とろみのあるスープは腹もちがよく、体がしんから温まります
豆腐ときのこのとろみスープ
■料理データ
- カロリー(１人分) 94kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：春山みどり
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15399
■材料(４人分)
- 寄せ豆腐(または絹ごし豆腐)…１パック
- 生しいたけ…６枚
- まいたけ…1/2パック
- だし汁…４カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ３＋水大さじ４)
- かに肉…50g
- おろししょうが…適宜
- ・しょうゆ、みりん、塩
■作り方
1
豆腐はペーパータオルを敷いたざるにのせ、軽く水けを切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
2
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうゆ大さじ１、みりん大さじ１ 1/2を加える。しいたけとまいたけを加え、味をみて足りないようなら塩少々を加える。
3
火を弱め、水溶き片栗粉をよく溶いて加え、とろみをつける。
4
豆腐を大きめにくずしながら加え、温まったら火を止める。器に注ぎ、かに肉を入れ、おろししょうがをのせる。