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パンといっしょに、スープをしみこませて召し上がれ
チキンのバスク風シチュー
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■料理データ
- カロリー(１人分) 379kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：春山みどり
撮影：渡邉文彦
レシピID：S15453
■材料(４〜６人分)
- とり骨つき手羽元…１kg
- 玉ねぎ…１個
- セロリ…１本
- にんにく…１かけ
- ピーマン…２個
- カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
- 白ワイン…3/4カップ
- トマトの水煮缶(ホール)…１缶(400g)
- 固形スープの素…２個
- グリーンオリーブ…10粒
- ・塩、粗びき黒こしょう、パプリカ、オリーブ油
■作り方
1
とり肉は、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう、パプリカ各少々をふり、手でもんで味をなじませ、約15分おく。
2
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにし、ピーマンはすべてへたと種を除いて1.5cm幅に切り、半分の長さに切る。
3
鍋に油大さじ２を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくをしんなりするまで炒める。
4
１のとり肉を加え、強火でよく炒める。
5
ワインを加え、トマトの水煮を手でつぶして缶汁ごと加え、湯1/2カップと固形スープの素をくだいて加え、ふたをして弱火で約30分煮込む。
6
ピーマンとグリーンオリーブを加え、ピーマンがやわらかくなるまで５分ほど煮て、塩、こしょう各少々で調味する。