• 豚バラかたまり肉…200g
• 干ししいたけ…２枚
• かまぼこ…60g
• こんにゃく…1/2枚
• 厚揚げ…1/2枚
• だし汁…３カップ
• 白みそ…大さじ４〜５
• 万能ねぎの小口切り…５〜６本分
• ・しょうゆ

■作り方

1

鍋にたっぷりの水と豚肉を入れ、やわらかくなるまで約30分ゆでる。。ゆでた豚肉を５mm厚さに切り、ゆで汁を２カップとっておく。

2

干ししいたけは湯でもどし、軸を取り、薄いそぎ切りに。かまぼこは短冊に切り、こんにゃくはゆで、厚揚げはさっと湯通しし、ともに短冊に切る。

3

鍋にだし汁と１のゆで汁を入れて火にかけ、煮立ったらこんにゃく、しいたけ、豚肉、厚揚げを加え、やわらかくなるまで煮る。かまぼこを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ少々で調味する。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。