• 卵…２個
• ピーマン…１個
• さやいんげん…10本
• ・塩…少々
• ミニトマト…４個
• サラダ菜…1/2個
• じゃがいも…中２個
• ドレッシング(オリーブ油大さじ４、白ワインビネガー大さじ１、おろしにんにく1/2片分、塩、こしょう各少々)
• ツナ缶…１缶（約90g）
• アンチョビー（フィレ）…４枚
• 黒オリーブ（あれば）…６個

■作り方

1

((かたゆで卵を作る))
卵は冷たいとひびが入りやすいので、ゆでる10分くらい前に冷蔵庫から出して室温にもどす。卵を小鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。
黄身が真ん中になるように、沸騰しそうになってきたらときどき箸で静かに転がし、沸騰したら弱火で約11分ゆでる。
湯を捨てて、２〜３回水を替えながら、手早くさます。
よく冷えたら殻をむく。流水に当てながらむくときれいにむける。

2

((野菜を切る))
ピーマンはへたを切り落として種を除き、薄い輪切りにする。いんげんは塩を加えた熱湯で約１分30秒ゆで、へたを切り落として半分に切る。ミニトマトはへたを取って半分に切る。サラダ菜は一口大にちぎる。

3

((卵を切り、じゃがいもをレンジ加熱))
ゆで卵を縦に４等分に切る。黄身と白身が離れないように注意する。じゃがいもは皮つきのままラップに包んで電子レンジで約５分加熱し、皮をむいて食べやすく切る。

4

((ドレッシングであえる))
ドレッシングの材料を混ぜて、半量をあつあつのじゃがいもにからめる。器に２の野菜とじゃがいもを盛り合わせ、ツナとアンチョビー、ゆで卵をのせ、黒オリーブを散らして、残りのドレッシングをかける。