• 玉ねぎ…1/2個
• サラダほうれん草…１わ
• ドレッシング(オリーブ油大さじ２、赤ワインビネガー大さじ１、玉ねぎのすりおろし1/4個分、塩、こしょう各少々)
• 牛肉(ステーキ用)…２枚
• 塩、こしょう…各少々
• おろしにんにく…１片分
• オリーブ油…大さじ１

■作り方

1

((野菜を切る))
玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、氷水に放して辛みを抜く。ほうれん草は根元を切り落として洗い、食べやすくちぎる。それぞれざるに上げて水をしっかりきる。ドレッシングの材料を混ぜる。

2

((肉に味つけする))
牛肉は焼く直前に塩、こしょうし、おろしにんにくをぬる。

3

((肉を焼く))
フライパンに油を熱して牛肉を並べ、強火で焼き色がついたら裏返して約１分、肉を指で押して少しやわらかい状態まで焼く。

4

((ドレッシングであえる))
肉が熱いうちに食べやすく切ってドレッシングであえてから、玉ねぎを加えてさっくり混ぜ、ほうれん草を敷いた器に盛る。