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香ばしくソテーした白身魚と和風野菜をホットソースで
たらと春菊の甘酢ソース
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■料理データ
- カロリー(１人分) 301kcal
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：重野佐和子
撮影：渡邉文彦
レシピID：S15635
■材料(２人分)
- 春菊…1/2わ
- 白菜…３枚
- 長ねぎ…10cm
- 生だら…２切れ
- ・塩、こしょう…各少々
- 片栗粉…適宜
- サラダ油…小さじ２
- 甘酢ソース(しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酢大さじ２、赤とうがらしの小口切り１本分、しょうが汁小さじ1/2、サラダ油大さじ３)
■作り方
1
((野菜を切る))
春菊は葉を摘む。白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は長さを３等分して５mm幅に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、せん切りにして冷水に放す。
2
((魚に片栗粉をまぶす))
たらは両面に塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
3
((ソテーする))
フライパンに油を熱し、たらを入れて強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。白菜と春菊を器に盛り、たらとねぎをのせる。
4
((甘酢ソースを作る))
甘酢ソースのサラダ油以外の材料をフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてサラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、３にかける。