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| ■カロリー(1人分) | 269kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 1.9g |
| ■調理時間 | 18分 |
調理:中村成子 撮影:砂川千恵子
レシピID:S20061225143002A
材料(2人分)
| だんごだね(豚ひき肉100g、卵黄1個分、もめん豆腐1/2丁、干ししいたけ2枚、長ねぎのみじん切り10cm分、しょうが汁小さじ1/2、片栗粉大さじ1、酒小さじ2、塩小さじ1/2) | 煮汁(だし汁2カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2〜1、塩少々) | |
| 水菜…2わ |
作り方
| 1 | だんごだねの豆腐はおもしをして約5分おき、しっかり水きりをする。干ししいたけは水でもどして石づきを除き、粗みじんに切って水けを絞る。豆腐をくずして水けを絞ってボウルに入れ、残りの材料も入れて、よく練り混ぜる。 | ![]() |
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| 2 | 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、1のだんごだねを6等分して、小判形にまとめ、そっと落とし入れる。ふたをして約10分煮て、アクを除く。 | ![]() |
| 3 | 水菜は4〜5cm長さに切ってさっとゆでて水に放し、水けを絞って2の鍋に加えてさっと煮る。 ●調理時間に干ししいたけをもどす時間は含まない |

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