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多めに作ってお弁当にしても
チキンのマスタードロール焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 310kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 22分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
調理：中村成子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15483
■材料(２人分)
- とりもも肉…１枚(約250g)
- 玉ねぎ…1/2個
- クレソン…1/2束
- たれ(酒、みりん、しょうゆ各大さじ１)
- ・塩、こしょう、粒マスタード、サラダ油
■作り方
1
とり肉は余分な黄色い脂肪を除き、筋切りをする。中心から外側に向けて厚みを半分に開き、厚みが均一になるように薄くのばす。塩、こしょう各少々をふり、粒マスタード大さじ１〜２を一面にぬりのばす。ラップを敷いてのせ、ラップを使って手前からかために巻き、巻き終わりをようじで数カ所留める。
2
フライパンに油少々を熱し、１を転がしながら色よく焼きつけ、ふたをして７〜８分焼いて取り出す。
3
２のフライパンにたれの材料を入れて少し煮詰め、２を戻し入れてからめる。食べやすく切って皿に盛り、玉ねぎは薄切り、クレソンは葉を摘んで混ぜ、粒マスタード適宜とともに添える。
とり肉は包丁をねかせて、まず中央から左右に開くように、さらに厚い部分に包丁を入れて、均一に薄く開く。
マスタードソースをぬった肉はラップに広げてのせ、ラップを使ってのり巻きの要領で、ぴっしりとかたく巻く。