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肉のように、ガツンと食べたい
豆腐ステーキ
■料理データ
- カロリー(１人分) 359kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 18分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：沼口ゆき
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15498
■材料(２人分)
- ベーコン…２〜３枚
- もめん豆腐…２丁
- クレソン…1/3束
- にんにくの薄切り…１片分
- ・オリーブ油、しょうゆ、バター、こしょう
■作り方
1
耐熱容器にペーパータオルを敷き、豆腐を並べてのせ、ラップをかけずに電子レンジで約４分加熱し、ペーパーを替えてそのまま粗熱をとる。ベーコンは長さを半分に、クレソンは３cm長さに切る。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１強を入れて弱火にかけ、オリーブ油がぬるいうちににんにくを加える。フライパンを傾けて、にんにくがうすいきつね色になり、カリカリになったら、取り出して油をきる。オリーブ油はフライパンからあけてとっておく。
3
続けて、ベーコンを並べ入れて両面がカリカリになったら、取り出す。フライパンをざっとふき、２でとっておいたオリーブ油を熱して豆腐の水をふいて入れ、強めの中火で両面をこんがりと焼く。器に盛り、ベーコン、クレソン、にんにくの順にのせる。フライパンをざっとふき、しょうゆ大さじ１、バター小さじ1/2、こしょう少々を入れて軽くとろみがつくまで煮詰めて、豆腐にかける。
にんにくチップは、少量の油で揚げられる。にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくりと。
豆腐をフライパンに入れ、片面がこんがりと色づいたら、裏返す。しっかりと水きりをすると、水が出てこない。