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豆乳であっさり中華風
帆立とチンゲンサイの豆乳煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 152kcal
- 塩分(１人分) 1.2ｇ
- 調理時間 13分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：吉田瑞子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15514
■材料(２人分)
- ゆで帆立貝…小12個(約100g)
- 豆乳…1/4カップ
- チンゲンサイ…１株
- しょうがの薄切り…1/2かけ分
- 煮汁(とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々、水1/4カップ)
- 水溶き片栗粉(水小さじ２＋片栗粉小さじ１)
- ・サラダ油、ごま油
■作り方
1
チンゲンサイはざく切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油小さじ２を熱してしょうがとチンゲンサイを炒め、煮汁を加えて煮立てる。
3
帆立貝を加えひと煮立ちさせ、豆乳、水溶き片栗粉を続けて、手早く混ぜながら加え、とろみがついたらごま油少々を回し入れる。
豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので、煮汁で具材を煮てから最後に加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。
豆乳に続けて、煮汁がふつふつしたところにとろみつけの水溶き片栗粉も加えて手早く混ぜる。