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定番おかずをキムチで韓国風に
キムチ肉じゃが
■料理データ
- カロリー(１人分) 342kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 22分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：コウ静子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15541
■材料(２人分)
- 牛薄切り肉…100g
- じゃがいも…２個
- 玉ねぎ…1/2個
- 白菜キムチ…80g
- ・酒、ごま油、砂糖、みりん、しょうゆ、塩、こしょう
■作り方
1
牛肉は酒大さじ１をふって、軽くもみほぐす。じゃがいもは四つ割りにし、玉ねぎは縦４等分にする。
2
鍋にごま油大さじ1/2を熱して１の牛肉を炒め、色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを加えてさっと炒める。油がまわったら水１ 1/2カップを入れて煮立て、アクを除いて火を弱める。砂糖大さじ1/2、みりん小さじ１を加えてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。
3
キムチ、しょうゆ大さじ1/2を加えてさらに約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
牛肉は酒をふって軽くもみ、ほかの準備をしている間おくと、かたまりがほぐれ、汁けを吸ってやわらかくなり、味もなじむ。
塩分を吸って塩辛くなりすぎないように、具材がやわらかくなってから、キムチとしょうゆを加えて煮る。
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