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ピリ辛が苦手な人は、ごま炒めにしても
とりとたけのこのピリ辛ごま炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 212kcal
- 塩分(１人分) 0.9ｇ
- 調理時間 12分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：コウ静子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15543
■材料(２人分)
- とりもも肉…小１枚(約150g)
- ゆでたけのこ…100g
- 合わせ調味料(いりごま[白]、豆板醤[トウバンジャン]、砂糖各小さじ１、しょうゆ小さじ1/2)
- ・塩、こしょう、ごま油、酒
■作り方
1
たけのこは根元１cmは半月切りに、残りは縦八つ割りにし、さっと湯通しする。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱して１のとり肉を炒め、色が変わったら酒大さじ１を回し入れて、両面色よく焼きつけ、八分通り火を通す。
3
１のたけのこを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて、手早く炒め合わせる。
真空パックのゆでたけのこは、少しにおいがついているので、さっと湯通しすると、よりおいしく調理できる。
厚みのある肉は、火が通るのに少し時間がかかるので、焦げやすい豆板醤は、合わせ調味料にして、最後に加えて炒める。