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さめてもおいしく、お弁当にもピッタリ
さわらのバターじょうゆ焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 317kcal
- 塩分(１人分) 1.7ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
調理：コウ静子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15546
■材料(２人分)
- さわら…２切れ
- スナップえんどう…６個
- たれ(酒、しょうゆ、みりん各大さじ１)
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
■作り方
1
スナップえんどうは筋を取って、塩を加えた熱湯でゆでて、湯をきる。さわらは塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けをふく。こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
2
フライパンに油大さじ1/2を熱して１のさわらを両面色よく焼きつけ、八分通り火が通ったら、たれの調味料を混ぜて回し入れ、からめるように焼き、バター15gを入れてからめる。
3
２のさわらを皿に盛って、フライパンに残ったたれをかけ、１のスナップえんどうを割って添える。
魚に塩をして少しおくと、余分な水分が出て身がしまり、生臭みも取れる。ペーパータオルで水けをしっかりふき取る。
小麦粉を薄くまんべんなくまぶして焼くと、身くずれ防止になり、また、たれがよくからんでおいしく仕上がる。