豚肉とかぶのガーリックソテー

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調理：重野佐和子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15555

豚肉は長さ半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。かぶは１cm厚さの輪切りに、葉は１個分だけ残して切り落とし、５cm長さに切る。トマトは７mm厚さの輪切りにし、皿に敷く。

フライパンを熱し、油をひかずに豚肉を強火で炒める。脂が出たら、豚肉を端に寄せ、オリーブ油小さじ１を入れ、弱火にして、にんにくを加えて炒める。

にんにくがきつね色になったら、かぶを加えて、強火にして炒める。かぶがしんなりしたら、葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふり、１のトマトの上に盛る。

豚肉から出た脂とオリーブ油で、にんにくを炒める。最初から入れると焦げやすくなるので、豚肉に火が通ってから。

豚肉、にんにくを炒めたら、かぶを加える。強火にして、かぶがしんなりするまで炒める。