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甘塩鮭を芯に、あっさりスープ煮
鮭ロールキャベツ
■料理データ
- カロリー(１人分) 203kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：オザワマキ
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15565
■材料(２人分)
- 塩鮭(甘塩)…２切れ
- キャベツ…大４枚
- にんじん…1/3本
- ブロッコリー…1/2個
- 固形スープの素…１個
- ローリエ…１枚
- ・塩、小麦粉、こしょう
■作り方
1
キャベツは１枚ずつはがし、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れて約１分ゆで、冷水にとって水けをきり、軸の部分を薄くそぎ取る。にんじんは小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。鮭は半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。
2
１のキャベツを１枚ずつ広げ、手前に鮭を１つずつのせ、手前、左右と折りたたみ、手前からくるくる巻く。
3
鍋に水２カップ、スープの素、にんじんを入れて強火にかける。沸騰したら２のロールキャベツを、巻き終わりを下にして並べ入れ、ローリエも入れて落としぶたをし、弱火で約15分煮込む。ブロッコリーも加えてさらに２〜３分煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。