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カリッとした肉天はそばと食べても
豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げ
■料理データ
- カロリー(１人分) 517kcal
- 塩分(１人分) 1.4ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：オザワマキ
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15569
■材料(２人分)
- 豚こま切れ肉…100g
- 新ごぼう…1/2本
- にら…1/3わ
- 天つゆ(だし汁、しょうゆ、みりん各適宜)
- ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/2カップ、冷水1/4カップ)
- ・酢、小麦粉、揚げ油
■作り方
1
ごぼうはささがきにして、切ったそばから酢水に放し、水けをふく。にらは５cm長さに切り、豚肉は食べやすく切り、ボウルに合わせて混ぜる。
2
ころもの溶き卵は冷水と溶き混ぜ、小麦粉を混ぜる。
3
１のボウルに小麦粉大さじ１をふり入れて混ぜ、全体にまぶす。小さい器に1/4量を入れて２のころもを大さじ２〜３加え、ざっと混ぜて、中温(約170℃)に熱した揚げ油にそっと落とし入れ、カラリと揚げる。残りも同様に。天つゆを添えて。
まずは材料に粉をまんべんなくまぶす。こうしておくと、ころもが少量でもつきやすくなり、カラリと揚げやすい。
１個分のたねを小さい器に入れ、ころもを加えて混ぜる。そのまま油の中へ、そっと落とし入れるとまとまりやすい。