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あつあつごま油をかけて
かつおのたたき サラダ仕立て
■料理データ
- カロリー(１人分) 185kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 6分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：オザワマキ
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15573
■材料(２人分)
- かつおのたたき…1/2節分
- 三つ葉…1/2束
- たくあん…50g
- 万能ねぎ…５本
- みょうが…１個
- 青じそ…４〜５枚
- おろししょうが…小さじ１
- ・しょうゆ、ごま油
■作り方
1
三つ葉は長さを５等分に、たくあんは縦せん切り、万能ねぎは小口切り、みょうがは輪切りにし、青じそは手で小さくちぎる。かつおのたたきは１cm幅に切る。
2
皿に三つ葉、青じそ、たくあんを混ぜて広げる。かつおをのせ、万能ねぎ、みょうがを散らす。しょうゆ大さじ１におろししょうがを混ぜ、回しかける。
3
フライパンにごま油大さじ１ 1/2を煙が出るくらいに熱し、２のかつおに回しかける。
かつおのたたきは身をくずさないように切り分ける。包丁の刃の根元の部分を当て、手前にスーッとひくようにして切る。
刺し身用のかつおの場合は、薄く油をひいたフライパンか、金串に刺して強火の直火で、皮目が焦げるくらいにさっと焼いて氷水にとり、水けをふいてたたきにする。
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