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蒸し煮にして新玉ねぎの甘みを引き出して
新玉ねぎととり手羽元のバター蒸し煮
■材料(２人分)
- とり手羽元…４本
- 新玉ねぎ…１個
- スナップえんどう…４個
- ・バター、塩、粗びき黒こしょう
■作り方
1
玉ねぎは四つ割りにし、手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。スナップえんどうは両側の筋を取っておく。
2
鍋に水１カップを沸かして手羽元を入れ、アクを除いてふたをし、弱火で５〜６分煮る。玉ねぎも加えてふたをし、さらに10分ほど煮る。
3
スナップえんどうとバター大さじ１を加え、塩小さじ1/4、こしょう適宜で調味し、さっと煮て仕上げる。