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ご飯にかけて食べてもおいしい！
ひき肉とトマトのカレー炒め
■材料(２人分)
- 合いびき肉…100g
- トマト…中２個(約350g)
- にんにくのみじん切り…小さじ１
- 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
- ・サラダ油、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、粗びき黒こしょう
■作り方
1
トマトは六〜八つ割りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め、カレー粉小さじ1/2を加えてよく炒め合わせる。
3
２にトマトを加えてさっと炒め、ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて調味する。手早く炒め合わせて仕上げる。
ひき肉を炒めたところにカレー粉を加えてしっかり炒めると、カレー粉の香りと辛みが引き立つ。
トマトを加えたら、トマトのまわりが少しくずれるくらいまでさっと炒めてすぐ調味し、火を止める。炒めすぎないのがポイント。