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春らしい材料を取り合わせた炒めもの
菜の花とあさりのペペロンチーノ風
■材料(２人分)
- ベーコン…２枚
- あさり(砂抜き)…300g
- 菜の花…小１束
- 赤とうがらし…1/2本
- にんにくのみじん切り…小さじ２
- ・オリーブ油、粗びき黒こしょう
■作り方
1
あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、ベーコンは長さを４等分に切る。菜の花は長さを半分に切って、花の部分と茎に分ける。とうがらしは種を除く。
2
フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ３を入れて火にかける。香りが立ったら、菜の花の茎、ベーコン、あさり、菜の花の花の部分の順に加え、そのつど炒める。
3
ふたをして蒸し焼きにし、あさりの口があいたらふたを取り、こしょう適宜をふる。