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頭も骨もまるごと全部食べられる
ししゃものチーズパン粉フライ
■料理データ
- カロリー(１人分) 343kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：小林まさみ
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15589
■材料(２人分)
- ししゃも…８尾
- 溶き卵…適宜
- ミニトマト…６〜７個
- ドレッシング(レモン汁大さじ1/2、オリーブ油小さじ２、塩、粗びき黒こしょう、砂糖各少々)
- チーズパン粉(パン粉[または生パン粉]大さじ６、粉チーズ大さじ３、パセリのみじん切り大さじ２)
- ・小麦粉、揚げ油
■作り方
1
チーズパン粉の材料を混ぜる。ししゃもに小麦粉適宜をつけて溶き卵にくぐらせ、チーズパン粉をつける。
2
フライパンに揚げ油を低めの中温(160〜170℃)に熱し、１のししゃもをきつね色になるまで揚げる。
3
ミニトマトは四つ割りにし、ドレッシングの材料を合わせてあえる。２を器に盛ってミニトマトを添える。
チーズやパセリの入ったころもは、魚の臭みやくせを消してくれる。しっかり押さえて、たっぷりつける。
パン粉にチーズが混ざっているため、焦げやすいので、揚げ油の温度はやや低めにし、じっくりと揚げる。