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蒸し煮で出たスープもたれにして
白身魚のレタス包み
■料理データ
- カロリー(１人分) 170kcal
- 塩分(１人分) 2.5ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：石原洋子
撮影：砂川千恵子
レシピID：S15600
■材料(２人分)
- ロースハム…３枚
- 白身魚(ここでは生だら)…２切れ(200g)
- 下味(酒小さじ１、塩小さじ1/4、しょうが汁少々、片栗粉小さじ１)
- しめじ…小１パック
- レタス…３枚
- 合わせ調味料(しょうゆ小さじ２、砂糖、ごま油各少々)
■作り方
1
白身魚は３つに切って骨を除き、下味の材料を順につける。ハムは半分に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。レタスはさっとゆで、ペーパータオルで軽く水けをふいて半分に切り、粗熱をとる。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2
レタスの上に白身魚、ハムを順に置いて巻く。フライパンに水1/2カップを煮立て、レタス包みとしめじを並べ入れる。ふたをして煮立ってから約３分蒸し煮にし、器に盛りつける。
3
フライパンに残った蒸し汁に合わせ調味料を加えて、半量になるまで煮詰め、２に回しかける。
レタスで包むので、骨はできるだけ除く。小骨が多い魚は、骨抜きを使うと簡単に取れる。
レタスを広げ、白身魚とハムを重ねてのせ、手前、両端を折り曲げ、くるくると巻く。