• マカロニ(フジッリ)…180g
• 甘塩たらこ…１腹(80g)
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• オリーブ油…大さじ３
• にんにくのみじん切り…２片分
• パセリのみじん切り…大さじ１
• ・塩

■作り方

1

たらこは皮に切り目を入れて身を取り出してほぐし、ワインを加えて混ぜる。フジッリは、塩(水１?に対して小さじ１の割合)を加えた熱湯でゆで始める。

2

フライパンに油、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒める。

3

にんにくが色づいてきたら火を止め、たらこを加え、余熱で軽く火を通す。

4

ゆで上がったフジッリの湯をきり、３に入れてあえる。皿に盛りパセリをふる。