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今、イタリアで大人気。ふだんは皿にのっているおかずがピザに
ハムエッグピザ
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一度焼いてから、卵を割りのせて、半熟状の焼き加減に。
■料理データ
- カロリー(２等分した１人分) 573kcal
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
- パーティー（大人向け）
調理：佐竹弘
撮影：渡邉文彦
レシピID：S15681
■材料(１枚分)
- ハム…２枚
- トマト…1/2個
- 基本のピザ生地…150g（材料は約８枚分）
- ・砂糖…15g
- ・ドライイースト…10g
- ・塩…大さじ2/3
- ・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ２
- ・強力粉…400g
- ・薄力粉…200g
- ・ぬるま湯…400cc
- ピザソース(市販品)…100g
- ピザ用チーズ…100g
- オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ１
- 卵…２個
■下ごしらえ
１
基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400ccと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。 |
2
強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。
3
まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで５分くらい続ける。
4
丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、２倍くらいにふくらむまで発酵させる。●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。
5
手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。
6
強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、４〜５mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。
7
フォークで全面に穴をあける。
■作り方
1
ハムは４等分に切り、トマトは１cm幅の半月切りにする。
2
正方形にのばした生地にピザソースをぬり、まんべんなくチーズをのせてトマトとハムを散らし、油を回しかける。
3
あらかじめ220℃に熱したオーブンの上段で約６分焼く。いったん取り出して卵を割ってのせ、オーブンに再び入れて２〜３分焼く。