ツナのカルツォーネ

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切ると具がとろり、生地はふんわり。ひと味違う変わりピザ

2

端をしっかり閉じないと、焼いているあいだに具が出てしまうので、しっかりくっつける。

■料理データ

カロリー(２等分した１人分)　304kcal

■こんなシーンにおすすめ

毎日のおかず
パーティー（子ども向け）
パーティー（大人向け）

調理：佐竹弘
撮影：渡邉文彦
レシピID：S15683

■材料(１枚分)

基本のピザ生地…1枚分120g（材料は約８枚分）
・砂糖…15g
・ドライイースト…10g
・塩…大さじ2/3
・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ２
・強力粉…400g
・薄力粉…200g
・ぬるま湯…400cc
ピザソース(市販品)…50g
ピザ用チーズ…50g
ツナ缶…小1/2缶(45g)
玉ねぎのみじん切り…小さじ２

■下ごしらえ

１

基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400ccと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。

2

強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。

3

まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで５分くらい続ける。

4

丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、２倍くらいにふくらむまで発酵させる。●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。

5

手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。

6

強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、４～５mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。

7

フォークで全面に穴をあける。

■作り方

1

丸くのばした生地の半分にソースをぬって、その上にチーズ、油をきったツナと玉ねぎをのせる。

2

包むようにして半分に折り、端を指で押してしっかり閉じる。