• まいたけ…１パック(100g)
• トマト…１個
• ころも(小麦粉120g、砂糖小さじ２、塩少々、炭酸水[無糖]200cc)
• 小麦粉…適宜
• レモン…適宜
• クレソン…適宜
• ・塩、揚げ油

■作り方

1

まいたけは、手で小房に裂く。トマトは横に１cm厚さに切る。

2

炭酸水以外のころもの材料をボウルに合わせ、炭酸を注ぎながらダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

3

１に小麦粉を薄くまぶし、２に入れてころもを全体にからませる。

4

揚げ油を高温(180℃)に熱し、１つずつ入れ、色づいたら取り出す。塩をふって盛りつけ、くし形に切ったレモン、クレソンを添える。