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千枚漬けみたいな、大根の作りおきサラダ
大根ときのこのマリネサラダ
■料理データ
- カロリー(１人分) 85kcal
■こんなシーンにおすすめ
- パーティー（大人向け）
調理：藤野嘉子
撮影：貝塚隆
レシピID：S15868
■材料(４〜６人分)
- 大根…200g
- ロースハム…70g
- しめじ…１パック
- えのきたけ…１袋
- ドレッシング(酢大さじ２、サラダ油大さじ３、レモン汁小さじ１、砂糖小さじ1/3、塩小さじ2/3、こしょう少々)
- レモンの薄切り…２個分
- あさつき…３本
■作り方
1
大根は皮をむき、スライサーなどで薄い輪切りにする。
2
ロースハムは８等分に切る。しめじと２等分したえのきたけは石づきを切り、それぞれほぐして手早くゆで、ざるにとる。
3
ドレッシングの材料を混ぜ、その半量できのこを漬け、残りでロースハムと大根を約２時間漬ける。レモンの薄切りの上に盛り、あさつきの小口切りを散らす。