• 白菜…３枚（200g）
• 豚薄切り肉…100g
• たけのこ…100g
• 長ねぎのせん切り…５cm分
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• はるさめ…30g
• 豆板醤…小さじ１
• とりガラスープの素…小さじ２
• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１　水大さじ１）
• 黒酢…大さじ１
• ・ごま油、砂糖、しょうゆ

■作り方

1

白菜は繊維に沿って５cm長さのせん切りにする。たけのこは５cm長さのせん切りにし、穂先は薄切りにする。豚肉は５cm長さに切り、繊維に沿って細切りにする。はるさめは水につけてもどし、５cmの長さに切る。

2

鍋にごま油大さじ１　1/2を入れて熱し、豚肉、長ねぎ、しょうがを入れて炒める。豚肉の色が変わったら白菜を加え、しんなりしてきたらスープの素を熱湯２カップで溶かして加え、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ２、豆板醤も加えてひと煮立ちさせる。煮立ったら弱めの中火にして５分煮る。

3

はるさめを加えてほぐし、水溶き片栗粉でとろみをつけて、黒酢、ごま油大さじ1/2を加える。