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鍋ひとつで、野菜もいっしょにこんがり焼き上げる
ローストポットチキン
■料理データ
- カロリー(１人分) 713kcal
- 塩分(１人分) 0.6ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
- パーティー（大人向け）
調理：脇雅世
撮影：澤井秀夫
レシピID：S15707
■材料(２人分)
- とり骨つきもも肉…２本
- ベビーポテト…４個
- 小玉ねぎ…６個
- ローリエ…１枚
- クレソン…適宜
- ・サラダ油、塩、こしょう
■作り方
1
ベビーポテトはたわしで皮をよく洗い、小玉ねぎは上下を切り落として皮をむく。とり肉は関節から２つに切る。
2
鍋に油小さじ２を熱し、水けをふいたとり肉を皮を下にして焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、ベビーポテトと小玉ねぎを加えて軽く炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってローリエを加え、ふたをして弱めの中火にする。途中上下を何度か返し、ふたの裏側についた水滴をふき取りながら25分ほど焼く。
3
器に盛り、根元のかたい部分を落としたクレソンを添える。
骨がへこんでいるところが関節。手で探って関節の位置を確かめ、包丁を当てて押すようにして切り離す。
ふたをして弱めの中火で焼き上げる。蒸気がこもると蒸し焼きになるので、ふたの裏側についた水滴は、ふきんでこまめにふき取って。