料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
酢が入るので根菜もとり肉もやわらかい仕上がりに
とり肉と根菜の水炊き
■料理データ
- カロリー(１人分) 313kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：ウー・ウェン
撮影：今清水隆宏
レシピID：S15713
■材料(２〜３人分)
- 里いも…４個（200g）
- 大根…13cm（400g）
- ごぼう…１本（150g）
- とりぶつ切り肉…300g
- オイスターソース…大さじ1/2
- ・酒、こしょう、しょうゆ、酢
■作り方
1
里いもと大根は皮をむいて1.5cm角に切る。ごぼうは皮をむき、すりこ木などでたたいてから1.5cm角に切る。
2
とり肉はさっと下ゆでしてアクを除いてから鍋に入れ、水４カップ、酒大さじ２を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分煮る。
3
１を加えてさらに10分煮て、こしょう小さじ１、しょうゆと酢各大さじ２、オイスターソースで調味して10分煮る。
根菜はすべて同じ大きさに切りそろえる。ごぼうはすりこ木などでたたき、繊維を断ってから切ると味がよくしみる。
しめは、うどんを入れて。